Septembre 2015 – La Maison Perrier-Jouët révèle le dernier millésime de sa cuvée de prestige Belle Époque. « Cette toute nouvelle cuvée 2007 se distingue par son expression cristalline, empreinte de générosité et de subtilité : deux constantes évocatrices de la précision du style Perrier- Jouët » aime à souligner Hervé Deschamps, Chef de Caves de la Maison depuis 20 ans.
La cuvée Belle Epoque 2007
Le millésime 2007 est marqué par une année aux conditions climatiques surprenantes : un hiver très doux, et un printemps exceptionnel favorisant une récolte précoce et un vin particulièrement généreux.
Une cuvée assemblée dans les règles de l’art
Soucieux de préserver le style de la maison Perrier-Jouët, Hervé Deschamps a choisi de souligner le caractère unique de ce millésime 2007. Son assemblage se compose à 50% des Grands Crus de Chardonnay (Cramant et Avize) sélectionnés pour leur fraîcheur et leur élégance, et à 45% de Pinot Noir (Montagne de Reims), pour sa générosité et sa complexité délicate, qui vient prolonger la finesse des Chardonnays. Enfin s’ajoute un subtil pourcentage de Pinot Meunier (5%) qui donne la touche finale à cette cuvée parfaitement équilibrée.
Mûrie patiemment près de 6 ans sous les craies des caves historiques de la Maison et faiblement dosée (9 grammes par litre), Perrier-Jouët Belle Epoque 2007 incarne la générosité et la sophistication d’un grand millésime.
Générosité et fraîcheur cristalline
A l’œil : une robe d’un bel or clair et limpide qui libère une bulle fine et vive.
Au nez : un délicat bouquet de magnolias, de chèvrefeuille, des arômes d’agrumes suivis par des notes de poires et de pêches mûres sublimées par une pointe de minéralité.
Au palais : une attaque franche suivie d’une belle et persistante fraîcheur cristalline dévoilant des arômes de fruits blancs et des notes de lait d’amande.
Accords parfaits
Cette cuvée sophistiquée et généreuse se mariera parfaitement avec la fraîcheur saline des fruits de mer, la chair délicate et goûteuse des volailles, et avec des desserts fruités faiblement sucrés. Elle sera idéalement servie à 10-12 degrés.
Vendue en coffret, la bouteille Cuvée Belle Epoque Millésime 2007 est disponible chez les cavistes et les épiceries fines au prix public indicatif de 125 euros.
*BelleEpoqueestunemarquedéposéedePerrier-Jouët
